Lohkäs

De DHIALSACE
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Galette obtenue par piétinement, par le Lohkästrebeler du tan résiduel du broyage de l’écorce de chêne servant à fabriquer le tan, dans un moule en forme de fromage, séchée puis vendue comme combustible.

Bibliographie

HIMLY, Dictionnaire (1983).

Notices connexes

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