Orge - Gerst(e) : Différence entre versions
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| + | <p class="9-Signature" style="text-align: right">'''Jean-Michel Boehler'''</p> | ||
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Version actuelle datée du 9 avril 2024 à 10:51
Cette variété de grains partage traditionnellement avec l’avoine la sole de printemps (Sommergerst) avant le développement de l’orge d’hiver semée sur la sole d’automne et plus résistante au froid (Wintergerst). Mais il y a surtout lieu de faire la distinction entre la Weissgerst qui peut être tantôt incorporée dans le pain de ménage, tantôt consommée sous la forme perlée ou mondéeet la Futtergerst, parfois mêlée de vesces ou de lentilles (d’où la dénomination de Wickgerst ou de Linsengerst), destinée à l’alimentation des bovins qui la consomment en vert comme fourrage. Enfin, on accorde une partie des grains à la volaille tandis qu’une autre est consacrée à la fabrication de la bière.
Notices connexes
Jean-Michel Boehler
