Garten

De DHIALSACE
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Jardin

En dehors de l’espace géré par les corporations, qui lui est spécifiquement consacré (la Krutenau à Strasbourg, par exemple, puis la Robertsau), le jardin est omniprésent, sous forme de potager, dans le tissu urbain comme à l’intérieur de l’Etter ou enclos villageois. Il échappe alors au groupe social bien identifié des Gärtner, tout habitant pouvant se faire jardinier à temps partiel avec l’appoint d’une main‑d’oeuvre essentiellement féminine. À la campagne, l’Etter obéit d’ailleurs à une juridiction particulière qui le distingue du terroir cultivé. Abondamment fumé, il est le domaine de la libre culture et sert souvent de laboratoire aux cultures dites « nouvelles », avant que ces dernières ne colonisent le terroir.

Notices connexes

Etter

Gärtner

Jean-Michel Boehler