https://dhialsace.bnu.fr/w/index.php?title=Grenier_d%27abondance&feed=atom&action=historyGrenier d'abondance - Historique des versions2024-03-29T13:01:26ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.31.0https://dhialsace.bnu.fr/w/index.php?title=Grenier_d%27abondance&diff=11950&oldid=prevCpereira le 15 novembre 2021 à 17:282021-11-15T17:28:55Z<p></p>
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<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">Bâtiment abritant le grenier public placé sous l’autorité du [[Magistrat|Magistrat]] d’une ville et contrôlé, à partir du XVII<sup>e</sup> siècle, par l’administration centrale. L’institution est sans doute propre aux villes importantes, dans la mesure où elle suppose une politique annonaire élaborée. Dans ce grenier, on&nbsp;constitue des réserves de grains à la suite de moissons abondantes, quitte à les restituer en temps de disette au moment où les prix céréaliers flambent&nbsp;: une façon de prévenir les périodes de pénurie et de cherté en régularisant le marché céréalier.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">Le plus connu est celui de Strasbourg, situé sur l’actuelle place du petit Broglie affectée au marché des grains, qui est en partie conservé, dans un bâtiment datant de 1441. En 1740, ce marché s’étend dans la cour et au rez-de-chaussée du grenier d’abondance, en attendant le projet de construction (1785-1788) d’une halle dans le faubourg occidental de la ville. La conservation des grains requérait l’embauche d’un personnel spécifique (le [[Kornmeister|Kornmeister]] de la Ville, les ''[[Kornherren|Kornherren]]'' du Conseil des XV, les ''[[Kornwerfer|Kornwerfer]]'' ou remueurs de grains). Il s’agissait de mettre la population à l’abri des aléas de la soudure, elle-même liée à l’irrégularité des arrivages de grains générant une hausse des prix. La population de Strasbourg, qui passe de 30 000 à 50 000 habitants, entre le XVII<sup>e</sup> et le XVIII<sup>e</sup> siècle, auxquels il faut ajouter entre 6 000 et 10 000 hommes de troupe, nécessitait un ravitaillement de 30 000 sacs ou rézaux (environ 45 000 hectolitres) entre la fin du XV<sup>e</sup> et le début du XVII<sup>e</sup> siècle (1597-1620) et plus de 80 000 sacs, soit 120 000 hectolitres, au cours du XVIII<sup>e</sup> siècle. Moyennant des arrivages (vente directe au marché, rentes et dîmes) s’élevant à 100 000 sacs (150 000 hectolitres) et essentiellement composés de froment, les besoins étaient couverts, tandis que 80 000 sacs (120 000 hectolitres) attendaient sur le grenier de la ville en prévision des années difficiles.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">On ne confondra pas les greniers d’abondance avec les «&nbsp;magasins&nbsp;» (militaires) ou de simples «&nbsp;halles&nbsp;» de stockage (comme la halle aux blés d’Obernai), qui se développeront surtout au XIX<sup>e</sup> siècle à proximité des marchés aux grains, dans un but exclusivement commercial.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">Peuvent également faire fonction de greniers d’abondance, ceux qui appartiennent à des institutions, essentiellement religieuses (d’où le terme de ''Herrenspeicher''), en adoptant, sans doute avant les villes, le même principe, qui autorise, en période d’abondance, des pratiques commerciales (ventes de grains à bon marché) ou une politique de bienfaisance.</p>  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">Bâtiment abritant le grenier public placé sous l’autorité du [[Magistrat|Magistrat]] d’une ville et contrôlé, à partir du XVII<sup>e</sup> siècle, par l’administration centrale. L’institution est sans doute propre aux villes importantes, dans la mesure où elle suppose une politique annonaire élaborée. Dans ce grenier, on&nbsp;constitue des réserves de grains à la suite de moissons abondantes, quitte à les restituer en temps de disette au moment où les prix céréaliers flambent&nbsp;: une façon de prévenir les périodes de pénurie et de cherté en régularisant le marché céréalier.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">Le plus connu est celui de Strasbourg, situé sur l’actuelle place du petit Broglie affectée au marché des grains, qui est en partie conservé, dans un bâtiment datant de 1441. En 1740, ce marché s’étend dans la cour et au rez-de-chaussée du grenier d’abondance, en attendant le projet de construction (1785-1788) d’une halle dans le faubourg occidental de la ville. La conservation des grains requérait l’embauche d’un personnel spécifique (le [[Kornmeister|Kornmeister]] de la Ville, les ''[[Kornherren|Kornherren]]'' du Conseil des XV, les ''[[Kornwerfer|Kornwerfer]]'' ou remueurs de grains). Il s’agissait de mettre la population à l’abri des aléas de la soudure, elle-même liée à l’irrégularité des arrivages de grains générant une hausse des prix. La population de Strasbourg, qui passe de 30 000 à 50 000 habitants, entre le XVII<sup>e</sup> et le XVIII<sup>e</sup> siècle, auxquels il faut ajouter entre 6 000 et 10 000 hommes de troupe, nécessitait un ravitaillement de 30 000 sacs ou rézaux (environ 45 000 hectolitres) entre la fin du XV<sup>e</sup> et le début du XVII<sup>e</sup> siècle (1597-1620) et plus de 80 000 sacs, soit 120 000 hectolitres, au cours du XVIII<sup>e</sup> siècle. Moyennant des arrivages (vente directe au marché, rentes et dîmes) s’élevant à 100 000 sacs (150 000 hectolitres) et essentiellement composés de froment, les besoins étaient couverts, tandis que 80 000 sacs (120 000 hectolitres) attendaient sur le grenier de la ville en prévision des années difficiles.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">On ne confondra pas les greniers d’abondance avec les «&nbsp;magasins&nbsp;» (militaires) ou de simples «&nbsp;halles&nbsp;» de stockage (comme la halle aux blés d’Obernai), qui se développeront surtout au XIX<sup>e</sup> siècle à proximité des marchés aux grains, dans un but exclusivement commercial.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">Peuvent également faire fonction de greniers d’abondance, ceux qui appartiennent à des institutions, essentiellement religieuses (d’où le terme de ''Herrenspeicher''), en adoptant, sans doute avant les villes, le même principe, qui autorise, en période d’abondance, des pratiques commerciales (ventes de grains à bon marché) ou une politique de bienfaisance.</p>  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">Bibliographie</span> ==</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large">Bibliographie</span> ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">HANAUER, ''Etudes économiques'' (1876-78), t. II, p. 74.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">LIVET, ''Intendance'' (1956), p. 587.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">LE MOIGNE (Yves), ''Les subsistances à Strasbourg au XVIII<sup>e</sup> siècle'', DES dactyl., Strasbourg, 1959, p. 104-106.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">HERTNER (Peter), ''Stadtwirtschaft zwischen Reich und Frankreich&nbsp;: Wirtschaft und Gesellschaft in Straßburg (1650-1714)'', Strasbourg, 1979, p. 96‑98.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">LIVET, RAPP, ''Histoire de Strasbourg'' (1980-82), t. III, 1981, chapitre III par LE MOIGNE (Yves), «&nbsp;L’approvisionnement de Strasbourg&nbsp;», p. 141‑144.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">BOEHLER, ''Paysannerie'' (1994), t. I, p. 716.</p>  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">HANAUER, ''Etudes économiques'' (1876-78), t. II, p. 74.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">LIVET, ''Intendance'' (1956), p. 587.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">LE MOIGNE (Yves), ''Les subsistances à Strasbourg au XVIII<sup>e</sup> siècle'', DES dactyl., Strasbourg, 1959, p. 104-106.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">HERTNER (Peter), ''Stadtwirtschaft zwischen Reich und Frankreich&nbsp;: Wirtschaft und Gesellschaft in Straßburg (1650-1714)'', Strasbourg, 1979, p. 96‑98.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">LIVET, RAPP, ''Histoire de Strasbourg'' (1980-82), t. III, 1981, chapitre III par LE MOIGNE (Yves), «&nbsp;L’approvisionnement de Strasbourg&nbsp;», p. 141‑144.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">BOEHLER, ''Paysannerie'' (1994), t. I, p. 716.</p>  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">Notices connexes</span> ==</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large">Notices connexes</span> ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''[[Frucht|Frucht]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">[[Halles|Halles]]</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''[[Kaufhaus|Kaufhaus]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''[[Kornherren|Kornherren]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''[[Kornmeister|Kornmeister]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">''[[Kornwerfer|Kornwerfer]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: right<del class="diffchange diffchange-inline">;</del>">'''Jean-Michel Boehler'''</p>   </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''[[Frucht|Frucht]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">[[Halles|Halles]]</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''[[Kaufhaus|Kaufhaus]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''[[Kornherren|Kornherren]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''[[Kornmeister|Kornmeister]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify">''[[Kornwerfer|Kornwerfer]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: right">'''Jean-Michel Boehler'''</p>   </div></td></tr>
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<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:G<ins class="diffchange diffchange-inline">]][[Category:Alimentation et Boissons]][[Category:Villes et institutions urbaines</ins>]]</div></td></tr>
</table>Cpereirahttps://dhialsace.bnu.fr/w/index.php?title=Grenier_d%27abondance&diff=8975&oldid=prevMhubert le 4 février 2021 à 08:542021-02-04T08:54:45Z<p></p>
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Dans ce grenier, on&nbsp;constitue des réserves de grains à la suite de moissons abondantes, quitte à les restituer en temps de disette au moment où les prix céréaliers flambent : une façon de prévenir les périodes de pénurie et de cherté en régularisant le marché céréalier.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Le plus connu est celui de Strasbourg, situé sur l’actuelle place du petit Broglie affectée au marché des grains, qui est en partie conservé, dans un bâtiment datant de 1441. En 1740, ce marché s’étend dans la cour et au rez-de-chaussée du grenier d’abondance, en attendant le projet de construction (1785-1788) d’une halle dans le faubourg occidental de la ville. La conservation des grains requérait l’embauche d’un personnel spécifique (le [[Kornmeister]] de la Ville, les ''[[Kornherren]]'' du Conseil des XV, les ''[[Kornwerfer]]'' ou remueurs de grains). Il s’agissait de mettre la population à l’abri des aléas de la soudure, elle-même liée à l’irrégularité des arrivages de grains générant une hausse des prix. La population de Strasbourg, qui passe de 30 000 à 50 000 habitants, entre le XVII<sup>e</sup> et le XVIII<sup>e</sup> siècle, auxquels il faut ajouter entre 6 000 et 10 000 hommes de troupe, nécessitait un ravitaillement de 30 000 sacs ou rézaux (environ 45 000 hectolitres) entre la fin du XV<sup>e</sup> et le début du XVII<sup>e</sup> siècle (1597-1620) et plus de 80 000 sacs, soit 120 000 hectolitres, au cours du XVIII<sup>e</sup> siècle. Moyennant des arrivages (vente directe au marché, rentes et dîmes) s’élevant à 100 000 sacs (150 000 hectolitres) et essentiellement composés de froment, les besoins étaient couverts, tandis que 80 000 sacs (120 000 hectolitres) attendaient sur le grenier de la ville en prévision des années difficiles.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">On ne confondra pas les greniers d’abondance avec les « magasins » (militaires) ou de simples « halles » de stockage (comme la halle aux blés d’Obernai), qui se développeront surtout au XIX<sup>e</sup> siècle à proximité des marchés aux grains, dans un but exclusivement commercial.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Peuvent également faire fonction de greniers d’abondance, ceux qui appartiennent à des institutions, essentiellement religieuses (d’où le terme de ''Herrenspeicher''), en adoptant, sans doute avant les villes, le même principe, qui autorise, en période d’abondance, des pratiques commerciales (ventes de grains à bon marché) ou une politique de bienfaisance.</p>  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Bâtiment abritant le grenier public placé sous l’autorité du [[<ins class="diffchange diffchange-inline">Magistrat|</ins>Magistrat]] d’une ville et contrôlé, à partir du XVII<sup>e</sup> siècle, par l’administration centrale. L’institution est sans doute propre aux villes importantes, dans la mesure où elle suppose une politique annonaire élaborée. Dans ce grenier, on&nbsp;constitue des réserves de grains à la suite de moissons abondantes, quitte à les restituer en temps de disette au moment où les prix céréaliers flambent<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>: une façon de prévenir les périodes de pénurie et de cherté en régularisant le marché céréalier.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Le plus connu est celui de Strasbourg, situé sur l’actuelle place du petit Broglie affectée au marché des grains, qui est en partie conservé, dans un bâtiment datant de 1441. En 1740, ce marché s’étend dans la cour et au rez-de-chaussée du grenier d’abondance, en attendant le projet de construction (1785-1788) d’une halle dans le faubourg occidental de la ville. La conservation des grains requérait l’embauche d’un personnel spécifique (le [[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornmeister|</ins>Kornmeister]] de la Ville, les ''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornherren|</ins>Kornherren]]'' du Conseil des XV, les ''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornwerfer|</ins>Kornwerfer]]'' ou remueurs de grains). Il s’agissait de mettre la population à l’abri des aléas de la soudure, elle-même liée à l’irrégularité des arrivages de grains générant une hausse des prix. La population de Strasbourg, qui passe de 30 000 à 50 000 habitants, entre le XVII<sup>e</sup> et le XVIII<sup>e</sup> siècle, auxquels il faut ajouter entre 6 000 et 10 000 hommes de troupe, nécessitait un ravitaillement de 30 000 sacs ou rézaux (environ 45 000 hectolitres) entre la fin du XV<sup>e</sup> et le début du XVII<sup>e</sup> siècle (1597-1620) et plus de 80 000 sacs, soit 120 000 hectolitres, au cours du XVIII<sup>e</sup> siècle. Moyennant des arrivages (vente directe au marché, rentes et dîmes) s’élevant à 100 000 sacs (150 000 hectolitres) et essentiellement composés de froment, les besoins étaient couverts, tandis que 80 000 sacs (120 000 hectolitres) attendaient sur le grenier de la ville en prévision des années difficiles.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">On ne confondra pas les greniers d’abondance avec les «<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>magasins<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>» (militaires) ou de simples «<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>halles<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>» de stockage (comme la halle aux blés d’Obernai), qui se développeront surtout au XIX<sup>e</sup> siècle à proximité des marchés aux grains, dans un but exclusivement commercial.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Peuvent également faire fonction de greniers d’abondance, ceux qui appartiennent à des institutions, essentiellement religieuses (d’où le terme de ''Herrenspeicher''), en adoptant, sans doute avant les villes, le même principe, qui autorise, en période d’abondance, des pratiques commerciales (ventes de grains à bon marché) ou une politique de bienfaisance.</p>  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large;">Bibliographie</span> ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large;">Bibliographie</span> ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HANAUER, ''Etudes économiques'' (1876-78), t. II, p. 74.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, ''Intendance'' (1956), p. 587.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LE MOIGNE (Yves), ''Les subsistances à Strasbourg au XVIII<sup>e</sup> siècle'', DES dactyl., Strasbourg, 1959, p. 104-106.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HERTNER (Peter), ''Stadtwirtschaft zwischen Reich und Frankreich : Wirtschaft und Gesellschaft in Straßburg (1650-1714)'', Strasbourg, 1979, p. 96‑98.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, RAPP, ''Histoire de Strasbourg'' (1980-82), t. III, 1981, chapitre III par LE MOIGNE (Yves), « L’approvisionnement de Strasbourg », p. 141‑144.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">BOEHLER, ''Paysannerie'' (1994), t. I, p. 716.</p>  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HANAUER, ''Etudes économiques'' (1876-78), t. II, p. 74.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, ''Intendance'' (1956), p. 587.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LE MOIGNE (Yves), ''Les subsistances à Strasbourg au XVIII<sup>e</sup> siècle'', DES dactyl., Strasbourg, 1959, p. 104-106.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HERTNER (Peter), ''Stadtwirtschaft zwischen Reich und Frankreich<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>: Wirtschaft und Gesellschaft in Straßburg (1650-1714)'', Strasbourg, 1979, p. 96‑98.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, RAPP, ''Histoire de Strasbourg'' (1980-82), t. III, 1981, chapitre III par LE MOIGNE (Yves), «<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>L’approvisionnement de Strasbourg<ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp;</ins>», p. 141‑144.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">BOEHLER, ''Paysannerie'' (1994), t. I, p. 716.</p>  </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large;">Notices connexes</span> ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== <span style="font-size:x-large;">Notices connexes</span> ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Frucht]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">[[Halles]]</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kaufhaus]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornherren]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornmeister]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornwerfer]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: right;">'''Jean-Michel Boehler'''</p>  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Frucht|</ins>Frucht]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Halles|</ins>Halles]]</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kaufhaus|</ins>Kaufhaus]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornherren|</ins>Kornherren]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornmeister|</ins>Kornmeister]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[<ins class="diffchange diffchange-inline">Kornwerfer|</ins>Kornwerfer]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: right;">'''Jean-Michel Boehler'''</p> <ins class="diffchange diffchange-inline"> </ins></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:G<del class="diffchange diffchange-inline">]][[Category:Villes et institutions urbaines]][[Category:Agriculture-Elevage]][[Category:Alimentation-boisson]][[Category:Bâtiment-Techniques</del>]]</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:G]]</div></td></tr>
</table>Mhuberthttps://dhialsace.bnu.fr/w/index.php?title=Grenier_d%27abondance&diff=4751&oldid=prevCpereira : Page créée avec « <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Bâtiment abrit... »2020-08-16T11:09:42Z<p>Page créée avec « <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Bâtiment abrit... »</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div><p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''Herrenspeicher'', ''Stadtspeicher''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Bâtiment abritant le grenier public placé sous l’autorité du [[Magistrat]] d’une ville et contrôlé, à partir du XVII<sup>e</sup> siècle, par l’administration centrale. L’institution est sans doute propre aux villes importantes, dans la mesure où elle suppose une politique annonaire élaborée. Dans ce grenier, on&nbsp;constitue des réserves de grains à la suite de moissons abondantes, quitte à les restituer en temps de disette au moment où les prix céréaliers flambent : une façon de prévenir les périodes de pénurie et de cherté en régularisant le marché céréalier.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Le plus connu est celui de Strasbourg, situé sur l’actuelle place du petit Broglie affectée au marché des grains, qui est en partie conservé, dans un bâtiment datant de 1441. En 1740, ce marché s’étend dans la cour et au rez-de-chaussée du grenier d’abondance, en attendant le projet de construction (1785-1788) d’une halle dans le faubourg occidental de la ville. La conservation des grains requérait l’embauche d’un personnel spécifique (le [[Kornmeister]] de la Ville, les ''[[Kornherren]]'' du Conseil des XV, les ''[[Kornwerfer]]'' ou remueurs de grains). Il s’agissait de mettre la population à l’abri des aléas de la soudure, elle-même liée à l’irrégularité des arrivages de grains générant une hausse des prix. La population de Strasbourg, qui passe de 30 000 à 50 000 habitants, entre le XVII<sup>e</sup> et le XVIII<sup>e</sup> siècle, auxquels il faut ajouter entre 6 000 et 10 000 hommes de troupe, nécessitait un ravitaillement de 30 000 sacs ou rézaux (environ 45 000 hectolitres) entre la fin du XV<sup>e</sup> et le début du XVII<sup>e</sup> siècle (1597-1620) et plus de 80 000 sacs, soit 120 000 hectolitres, au cours du XVIII<sup>e</sup> siècle. Moyennant des arrivages (vente directe au marché, rentes et dîmes) s’élevant à 100 000 sacs (150 000 hectolitres) et essentiellement composés de froment, les besoins étaient couverts, tandis que 80 000 sacs (120 000 hectolitres) attendaient sur le grenier de la ville en prévision des années difficiles.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">On ne confondra pas les greniers d’abondance avec les « magasins » (militaires) ou de simples « halles » de stockage (comme la halle aux blés d’Obernai), qui se développeront surtout au XIX<sup>e</sup> siècle à proximité des marchés aux grains, dans un but exclusivement commercial.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">Peuvent également faire fonction de greniers d’abondance, ceux qui appartiennent à des institutions, essentiellement religieuses (d’où le terme de ''Herrenspeicher''), en adoptant, sans doute avant les villes, le même principe, qui autorise, en période d’abondance, des pratiques commerciales (ventes de grains à bon marché) ou une politique de bienfaisance.</p> <br />
== <span style="font-size:x-large;">Bibliographie</span> ==<br />
<p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HANAUER, ''Etudes économiques'' (1876-78), t. II, p. 74.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, ''Intendance'' (1956), p. 587.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LE MOIGNE (Yves), ''Les subsistances à Strasbourg au XVIII<sup>e</sup> siècle'', DES dactyl., Strasbourg, 1959, p. 104-106.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">HERTNER (Peter), ''Stadtwirtschaft zwischen Reich und Frankreich : Wirtschaft und Gesellschaft in Straßburg (1650-1714)'', Strasbourg, 1979, p. 96‑98.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">LIVET, RAPP, ''Histoire de Strasbourg'' (1980-82), t. III, 1981, chapitre III par LE MOIGNE (Yves), « L’approvisionnement de Strasbourg », p. 141‑144.</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">BOEHLER, ''Paysannerie'' (1994), t. I, p. 716.</p> <br />
== <span style="font-size:x-large;">Notices connexes</span> ==<br />
<p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Frucht]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">[[Halles]]</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kaufhaus]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornherren]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornmeister]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: justify;">''[[Kornwerfer]]''</p> <p class="mw-parser-output" style="text-align: right;">'''Jean-Michel Boehler'''</p> <br />
[[Category:G]][[Category:Villes et institutions urbaines]][[Category:Agriculture-Elevage]][[Category:Alimentation-boisson]][[Category:Bâtiment-Techniques]]</div>Cpereira