Quartaut
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Unité de capacité, subdivisée en 4 à 8 boisseaux (Sester), également connue sous les noms de rézal, de sac ou de Viertel. Elle correspond à 110-120 litres, soit en poids à 110-180 livres selon la nature des céréales, plus ou moins volumineuses ou plus ou moins lourdes. On notera la variabilité du rézal sur l’ensemble du territoire alsacien et la différence importante entre le sac du pays (Landviertel) et le sac du roi (Königsviertel) dont la contenance peut s’élever jusqu’à 1,5 à 2 fois celle du sac local, soit de 165 à 180 litres.
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Jean-Michel Boehler
