Pommes de terre

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Cheminements et diffusion d’une culture « nouvelle »

Du jardin au champ
Une présence longtemps discrète
Une plante robuste pour terres ingrates

Sa consommation : nourriture du bétail ou alimentation humaine ?

Réservée au bétail...
...avant d’être adoptée par l’homme
Ressource des temps difficiles
Sa signification : de la pomme de terre des miséreux à celle des agronomes

À la portée des plus pauvres

Une extraordinaire fortune

Sources - Bibliographie

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