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| − | + | Prélèvement sur le tamisage de la farine.</p> Procédé consistant à séparer au moulin la farine du son, par tamisage au travers d’un sac (''Beutel''). Il donna son nom à la taxe exigée par ''Beutel'' de farine. Deux fois dans l’année « la ''Beutelbüchse'' » était vidée, les deux tiers de son contenu allant à la seigneurie, le tiers restant au meunier.</p> | |
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| − | + | FELLER VEST (Veronika), ''Die Herren von Hattstatt'', 1982, p. 94.</p> | |
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Version du 11 septembre 2020 à 07:04
Prélèvement sur le tamisage de la farine.
Procédé consistant à séparer au moulin la farine du son, par tamisage au travers d’un sac (Beutel). Il donna son nom à la taxe exigée par Beutel de farine. Deux fois dans l’année « la Beutelbüchse » était vidée, les deux tiers de son contenu allant à la seigneurie, le tiers restant au meunier.
Bibliographie
FELLER VEST (Veronika), Die Herren von Hattstatt, 1982, p. 94.
Notices connexes
Moulin-Mühle
Marcel Thomann
