Kammerbau - Historique des versions

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-''Laubenbau''. Culture de la vigne en tonnelle, en chambrette ou en berceau.
+''[[File:Kammerbau.jpg|thumb|right|500px|Le Pfahlbau dans la région de Wissembourg. BARTH (Médard), Rebbau, Strasbourg, 1958, pl. 130, d’après les indications de Stoltz (1852) et de Schattenmann (1864).]]Laubenbau''. Culture de la vigne en tonnelle, en chambrette ou en berceau.
-C’est, semble-t-il, un mode de plantation viticole plus ancien, si l’on en croit divers témoignages (vues des environs de Colmar fin XIII<sup>e</sup> et de l’abbaye de Murbach fin XIV<sup>e</sup> siècle&nbsp;; gravures de Virgile par Grüninger et de Crescentius, début XVI<sup>e&nbsp;</sup>siècle&nbsp;; vue de Wissembourg par Merian en 1643), que le système en échalas (''Pfahlbau''), ce dernier étant cependant déjà présent dans le ''Hortus deliciarum'' sous le nom de plantation « en quenouille ». Le ''Kammerbau'' est, en effet, une méthode originale qui consiste à disposer horizontalement, sur des piquets d’1 mètre de haut placés à 2 mètres de distance environ l’un de l’autre (''Stiefel''), des lattes de 3 à 4&nbsp;mètres de longueur (''Balken''), de façon à réaliser une sorte de treillage faisant tonnelle. Il arrive même que la vigne s’empare d’un arbrisseau&nbsp;comme tuteur, pratique en usage dès l’époque romaine. Outre la profusion de la couverture végétale contrariant la réverbération du sol tout en fournissant du fourrage aux petites gens, les avantages résident, d’un point de vue microclimatique, dans la protection contre les gelées blanches et l’humidité à ras de terre après les pluies, la préservation des coups de chaleur estivale, la lenteur de la maturation et, en définitive, l’abondance de la récolte. Or, à l’époque moderne, c’est apparemment un mode de plantation résiduel&nbsp;: il n’y a plus guère que la région de Wissembourg qui, à l’instar du vignoble du Palatinat et de celui de la ''Bergstrasse'', reste fidèle jusqu’au XIX<sup>e</sup>, voire au XX<sup>e</sup> siècle (descriptions de Guibert en&nbsp;1806, de Derandolle en&nbsp;1813 et de Bronner en&nbsp;1833&nbsp;; ''Annuaire du département du Bas-Rhin'', 1816) au système ancien qualifié parfois de «&nbsp;treillage horizontal&nbsp;»&nbsp;ou de «&nbsp;''gewölbt''&nbsp;» (ce qui n’est pas sans rappeler l’étymologie du mot «&nbsp;''Kammer''&nbsp;»), dont on ne manque pas de dénoncer les inconvénients : développement des maladies cryptogamiques par manque d’air, insuffisante maturation des raisins, forte consommation de bois et de main d’œuvre, pénibilité des travaux d’entretien et de vendange (« ''Kammertmachen ist Knochenarbeit&nbsp;''» d’après ''Die Rhein Pfalz'' du 9&nbsp;septembre&nbsp;1997).
+C’est, semble-t-il, un mode de plantation viticole plus ancien, si l’on en croit divers témoignages (vues des environs de Colmar fin XIII<sup>e</sup> et de l’abbaye de Murbach fin XIV<sup>e</sup> siècle&nbsp;; gravures de Virgile par Grüninger et de Crescentius, début XVI<sup>e&nbsp;</sup>siècle&nbsp;; vue de Wissembourg par Merian en 1643), que le système en échalas (''Pfahlbau''), ce dernier étant cependant déjà présent dans le ''Hortus deliciarum'' sous le nom de plantation «&nbsp;en quenouille&nbsp;». Le ''Kammerbau'' est, en effet, une méthode originale qui consiste à disposer horizontalement, sur des piquets d’1 mètre de haut placés à 2 mètres de distance environ l’un de l’autre (''Stiefel''), des lattes de 3 à 4&nbsp;mètres de longueur (''Balken''), de façon à réaliser une sorte de treillage faisant tonnelle. Il arrive même que la vigne s’empare d’un arbrisseau&nbsp;comme tuteur, pratique en usage dès l’époque romaine. Outre la profusion de la couverture végétale contrariant la réverbération du sol tout en fournissant du fourrage aux petites gens, les avantages résident, d’un point de vue microclimatique, dans la protection contre les gelées blanches et l’humidité à ras de terre après les pluies, la préservation des coups de chaleur estivale, la lenteur de la maturation et, en définitive, l’abondance de la récolte. Or, à l’époque moderne, c’est apparemment un mode de plantation résiduel&nbsp;: il n’y a plus guère que la région de Wissembourg qui, à l’instar du vignoble du Palatinat et de celui de la ''Bergstrasse'', reste fidèle jusqu’au XIX<sup>e</sup>, voire au XX<sup>e</sup> siècle (descriptions de Guibert en&nbsp;1806, de Derandolle en&nbsp;1813 et de Bronner en&nbsp;1833&nbsp;; ''Annuaire du département du Bas-Rhin'', 1816) au système ancien qualifié parfois de «&nbsp;treillage horizontal&nbsp;»&nbsp;ou de «&nbsp;''gewölbt''&nbsp;» (ce qui n’est pas sans rappeler l’étymologie du mot «&nbsp;''Kammer''&nbsp;»), dont on ne manque pas de dénoncer les inconvénients&nbsp;: développement des maladies cryptogamiques par manque d’air, insuffisante maturation des raisins, forte consommation de bois et de main d’œuvre, pénibilité des travaux d’entretien et de vendange («&nbsp;''Kammertmachen ist Knochenarbeit&nbsp;''» d’après ''Die Rhein Pfalz'' du 9&nbsp;septembre&nbsp;1997).
 == Bibliographie ==
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 WOLFF (Christian), «&nbsp;Le Vignoble&nbsp;», BOEHLER (J.-M.), LERCH (D.), VOGT (J.) (dir.), ''Histoire de l’Alsace rurale'', Strasbourg, 1983, p.&nbsp;450-451.
-VOGT (Jean), « Viticulture&nbsp; : les techniques anciennes des chambrettes (''Kammerbau'') », ''Outre-Forêt'', 108, IV-1999, p.&nbsp;37-41.
+VOGT (Jean), «&nbsp;Viticulture&nbsp;&nbsp;: les techniques anciennes des chambrettes (''Kammerbau'')&nbsp;», ''Outre-Forêt'', 108, IV-1999, p.&nbsp;37-41.
 MULLER (Claude), ''Les vins d’Alsace. Histoire d’un vignoble'', Strasbourg, 1999, p.&nbsp;23-24.
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 == Notices connexes ==
-''[[Kammer]]''
+''[[Kammer|Kammer]]''
-''[[Pfahlbau]]''
+''[[Pfahlbau|Pfahlbau]]''
 <p class="mw-parser-output" style="text-align: right;">'''Jean-Michel Boehler'''</p>
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		+	''Laubenbau''. Culture de la vigne en tonnelle, en chambrette ou en berceau.
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		+	C’est, semble-t-il, un mode de plantation viticole plus ancien, si l’on en croit divers témoignages (vues des environs de Colmar fin XIII<sup>e</sup> et de l’abbaye de Murbach fin XIV<sup>e</sup> siècle ; gravures de Virgile par Grüninger et de Crescentius, début XVI<sup>e </sup>siècle ; vue de Wissembourg par Merian en 1643), que le système en échalas (''Pfahlbau''), ce dernier étant cependant déjà présent dans le ''Hortus deliciarum'' sous le nom de plantation « en quenouille ». Le ''Kammerbau'' est, en effet, une méthode originale qui consiste à disposer horizontalement, sur des piquets d’1 mètre de haut placés à 2 mètres de distance environ l’un de l’autre (''Stiefel''), des lattes de 3 à 4 mètres de longueur (''Balken''), de façon à réaliser une sorte de treillage faisant tonnelle. Il arrive même que la vigne s’empare d’un arbrisseau comme tuteur, pratique en usage dès l’époque romaine. Outre la profusion de la couverture végétale contrariant la réverbération du sol tout en fournissant du fourrage aux petites gens, les avantages résident, d’un point de vue microclimatique, dans la protection contre les gelées blanches et l’humidité à ras de terre après les pluies, la préservation des coups de chaleur estivale, la lenteur de la maturation et, en définitive, l’abondance de la récolte. Or, à l’époque moderne, c’est apparemment un mode de plantation résiduel : il n’y a plus guère que la région de Wissembourg qui, à l’instar du vignoble du Palatinat et de celui de la ''Bergstrasse'', reste fidèle jusqu’au XIX<sup>e</sup>, voire au XX<sup>e</sup> siècle (descriptions de Guibert en 1806, de Derandolle en 1813 et de Bronner en 1833 ; ''Annuaire du département du Bas-Rhin'', 1816) au système ancien qualifié parfois de « treillage horizontal » ou de « ''gewölbt'' » (ce qui n’est pas sans rappeler l’étymologie du mot « ''Kammer'' »), dont on ne manque pas de dénoncer les inconvénients : développement des maladies cryptogamiques par manque d’air, insuffisante maturation des raisins, forte consommation de bois et de main d’œuvre, pénibilité des travaux d’entretien et de vendange (« ''Kammertmachen ist Knochenarbeit ''» d’après ''Die Rhein Pfalz'' du 9 septembre 1997).
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		+	== Bibliographie ==
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		+	Sources : gravures anciennes, descriptions et récits de voyage, ''Annuaire du département du Bas-Rhin'', 1816.
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		+	STOLTZ (Jean-Louis), ''Ampélographie rhénane ou descrition des cépages les plus estimés'', Paris, 1852, rééd. Strasbourg, 1994.
		+
		+	SCHATTENMANN (Karl Heinrich), ''Denkschrift über den Weinbau in den Departementen des Ober- und Niederrheins und in Rheinbayern'', Strasbourg, 1864.
		+
		+	BARTH (Médard), ''Der Rebbau des Elsass und die Absatzgebiete seiner Weine'', Strasbourg, 1958, p. 77-80.
		+
		+	WOLFF (Christian), « Le Vignoble », BOEHLER (J.-M.), LERCH (D.), VOGT (J.) (dir.), ''Histoire de l’Alsace rurale'', Strasbourg, 1983, p. 450-451.
		+
		+	VOGT (Jean), « Viticulture  : les techniques anciennes des chambrettes (''Kammerbau'') », ''Outre-Forêt'', 108, IV-1999, p. 37-41.
		+
		+	MULLER (Claude), ''Les vins d’Alsace. Histoire d’un vignoble'', Strasbourg, 1999, p. 23-24.
		+
		+	MULLER (Claude), ''Ex abrupto'', Riquewihr, 2006, p. 11-12 (d’après ''L’Est agricole et viticole'', 20, du 20 mai 1994, p. 23).
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		+	MULLER (Claude), ''L’Alsace, une civilisation de la vigne, du XVI<sup>e</sup> siècle à nos jours'', Nancy, 2010, p. 64.
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		+	== Notices connexes ==
		+
		+	''[[Kammer]]''
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		+	''[[Pfahlbau]]''
		+	<p class="mw-parser-output" style="text-align: right;">'''Jean-Michel Boehler'''</p>
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